В рабочем процессе на профессиональных кухнях и в кулинарных отделах супермаркетов используются гастроемкости — специальные пищевые лотки. Они незаменимы для приготовления, транспортировки, а также хранения, подогрева и демонстрации готовых блюд.
Чтобы применение гастроемкости было максимально удобным на кухне любого формата, существуют общепринятые стандарты. Установленные размеры делают этот вид оборудования практичным и многофункциональным. Могут использоваться со всем видами технологического и торгового оборудования: подходят для холодильного, духового и жарочного шкафа, витрины. Применение гастроёмкости для пароконвектомата и для других видов профессионального оборудования позволяет ускорить рабочие процессы и минимизировать издержки времени. Вам не придётся перекладывать продукты из одного лотка в другой.
